年菜之——红烧杏鲍菇

1、将杏鲍菇洗净切片，片儿的厚薄程度可以稍微厚一点。

2、在杏鲍菇的一面打花刀，如图：

3、平底锅热油，将打过花刀的杏鲍菇放在平底锅里煎至两面金黄。

4、调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量咸盐和3勺番茄酱。

5、锅中热油，葱蒜爆香。

6、将煎好的杏鲍菇放入锅中翻炒数下。

7、将调料汁倒入锅中翻炒。

8、在锅中倒入适量热水，煮至汤汁浓稠后，开大火翻炒至收汁关火。

9、装盘，在盘中撒上适量葱花，素菜荤做，营养健康又美味。