制作酸辣白菜步骤

1、干辣椒切两半 将辣椒籽取出 将辣椒皮切段 待用；

大白菜一层层扒下洗净，先将菜梗和菜叶用刀剔开区分，对菜梗刀口斜切切成条状，对菜叶刀口正切切成段状待用；

取小碗加入3汤匙地瓜粉加入小半碗清水搅拌均匀待用。

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2、将食用油倒入锅，预热；热锅后加入辣椒籽与辣椒皮翻炒，辣椒过油显得辣椒有油光后加入切好的白菜梗翻炒两分钟后再加入切好的菜叶翻炒，加入两汤匙醋，加盐，加入调好的地瓜粉水，等水煮成浓稠的汁加味精出锅盛盘