红烧肥肠的做法

1、猪大肠清洗过程大概为：脱眺掩暄猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂，最后烧一锅开水，肥肠入锅煮5分钟左右关火，捞出来凉水冲洗干净沥干即可。

3、准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜切片，大蒜去皮，大蒜要多放些可以去腥的。

5、肥肠入锅翻炒2分钟，加入一大勺豆瓣酱。

7、小火慢慢焖煮肥肠收汁，豆瓣酱与料酒烹煮收汁，使得肥肠更好入味。