老八碗炸丸子的做法

1、首先是剁肉馅，用菜刀把猪肉表面的皮去掉，然后将肉切细，用到剁碎；

2、切点葱花和姜沫，放到盆中，然后把7个鸡蛋打到盆子中，倒点淀粉，加点盐、花椒粉、姜粉、茴香面，再来点生抽、老抽

3、然后用手将肉馅向一个方向搅匀；多搅拌一会会更加均匀

4、锅内烧油，开始油炸；炸到暗黄差不多就熟了

5、把丸子放到碗里面，加点调料上锅蒸；调料有葱、生姜、干辣椒、八角，再放点13香、盐，少加点老抽；最后加点开水，全部准备好了，上锅蒸，盖上锅盖蒸1个小时就差不多了

6、蒸好后，把碗端出锅即可食用了，味道美极了