炒米粉的家常做法

1、鸡蛋摊成蛋皮

2、米粉提前半小时冷水浸泡

3、胡萝卜去皮切丝，韭菜洗净切段，包心菜洗净切丝，香菇洗净切丝，蛋皮切丝

4、里脊肉洗净切丝，用1/2生抽，1/2料酒，淀粉一茶匙，色拉油一茶匙，拌匀后腌制15分钟

5、锅中热少许油，放入肉丝炒熟备用

6、锅中倒油，放入香菇丝炒香，再放入包心菜略炒，

7、放入米粉

8、胡萝卜丝，韭菜

9、加入一碗水，一大勺生抽，盐，糖

10、水快干时加入蛋皮，肉丝翻炒均匀即可（翻炒时要用筷子，不要用锅铲）