红烧小黄鱼的做法你学会了吗

1、小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用，也可晾干备用，主要是防止煎鱼时油乱溅

2、葱姜蒜洗净，姜蒜切丝备用，小葱切葱花备用

3、锅热倒油，油热后依次放入小黄鱼

4、煎至金黄时翻面继续煎，大概两分钟左右，倒入姜丝，蒜丝

5、倒入料酒，生抽，少许老抽，白糖，煮开后加水，不用太多，鱼的三分之二就够了，盖锅盖焖会

6、打开锅盖，尝下咸淡，觉得不够的话加适量盐调味，开大火收汁，汁收的差不多的时候撒入葱花，不用收的太干，因为汤汁拌饭可好吃了