家庭如何自制腊肉

1、市场上买五花肉，告诉档主你是用来腊腊肉的，他就会切成大小适合的长条，而且叮嘱档主在肉的一端刺一个小洞，便于穿绳。

2、洗净五花肉，掠干水份。

3、放入适量的酱油、食盐、糖、料酒腌制，搅匀。

4、隔一小时搅拌一下，让每处肉都能均匀接触酱料，更入味。

5、腌制十二小时后，用坚韧的绳子穿过事先刺穿的小孔，绑好。

6、掠挂在通风处，最好有阳光晒、北风吹的地方。直至肉身较硬，腊肉就可食用了。