虎皮凤爪的做法

1、把鸡爪子洗净

2、将其一切两半

3、冷水入锅，加陈皮、陈醋

4、烧开后即可关火

5、用冷水反复冲洗，洗净表面胶质

6、然后晾干水分

7、热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖

8、炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上

9、这就是浸泡好的“凤爪”

10、热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽

11、加适量清水烧开后，放入“凤爪”

12、再放入泡发好的花生米

13、烧开后加盐、白糖调味

14、小火烧制20分钟即成

15、出锅装盘，即可上桌品味