土匪猪肝的做法

1、清理猪肝：一罐啤酒放入反复抓洗2分钟，然后清水洗2-3次水变清即可 可去掉猪肝腥味

2、码味：一勺生抽 少许老抽 一勺盐 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油

3、备菜如图

4、猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图

5、锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、下入猪肝翻炒1分钟

7、再下入提前兑好料汁：1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精（味精可不加）

8、再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅

9、成品