1、鸡蛋先打散（加少许盐 这样更容易入味）放了两个鸡蛋 两个西红柿 搭配起来刚刚好。烧开水 西红柿放进去 软了以后 去皮很容易的 然后切成橘子瓣大小的块 这样才能炒出比较多的汁水。
2、小葱切成丁 葱白跟葱叶分开放备用，锅中放少许油 锅烧热倒入打散的鸡蛋，摊成一块块的就行了 然后放小碗里（鸡蛋不要炒的太熟 不然太老了不好吃）
3、锅中放适量油放入葱白，香味出来后放入西红柿翻炒，炒几分钟后直到西红柿断生出汁水。
4、放入煎好的鸡蛋 一起翻炒均匀，加适量食盐（根据自己口味添加即可）然后倒入少许水 汤汁多一点不会太稠了
5、最后放半勺白糖提味 白糖跟西红柿的酸性中和下好吃点，起锅装盘 撒上葱花完成啦
