红烧茄子的做法经验分享

1、茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味

2、大蒜切末，小米辣切成圈。取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

3、热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入瘦肉末煸炒至变色.适量的料酒、生抽和糖，翻炒均匀。

4、锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下，将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。

5、最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。