美食-茄子炖土豆的做法

1、将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。

2、将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

3、把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

4、翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。

5、翻炒一分钟左右后倒入适量清水，水量应和锅内的菜相同高度。然后调成中火，盖好锅盖，开始炖菜。

6、过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。