3.锅内倒油，把腌好的肉片下锅煸炒，变色后盛出待用；
4.锅内倒少许底油，放剁辣椒、大蒜片炒香后，放入青、红辣椒翻炒；
5.放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下，最后放豆豉辣酱即可出锅。
中国吃网温馨提示：
1.五花肉要选择层次多的，带皮炒味道更好吃。
2.如果没有剁辣椒，可选新鲜的湖南小尖椒代替。
吃出健康：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
美食禁忌：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
