1、肉皮冲洗干净，锅中加水烧开，下肉皮，5分钟
2、刮去油脂，拔去猪毛，用小苏打搓洗，冲洗干净。
3、切成5毫米宽的条，加少量食用碱搓肉皮，再冲洗干净。
4、锅加入肉皮条，加三倍的水，放八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、香叶、调料，熬煮，小火，保持沸腾状态，大约2-3小时，中途可以取一点放入小碗中入冷却后冰箱冷藏，观察状态，不行的继续熬，直到满意的程度。出锅前加入盐味精鸡精调味。
5、倒入合适的容器，冷却后入冰箱冷藏。凝固后就可以吃了。
6、成功了
7、切片装盘，加入少许醋、蒜末，最好用腊八蒜、腊八醋。
8、又做了切成小丁的。
9、熬好的皮冻汤倒入了小吐司模具。
