明太鱼炖豆腐的做法

1、第一步：鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。葱切末，姜切片，蒜拍扁。

2、第二步：豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

3、第三步：热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。

4、第四步：鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。

5、第五步：煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。

6、第六步：中火煮十分钟撒入葱花入碗。