皮蛋瘦肉粥做法，正宗的皮蛋瘦肉粥做法学习

1、首先、皮蛋切成末，备用。皮蛋有的时候蛋黄会成流状，所以切之前可以先用水煮一下，目的是让蛋黄凝固。

2、第二步、把猪瘦肉切成末，然后加鸡精和盐先揉一揉，让肉吸收油盐味。然后用开水焯一下。放一边备用。

3、第三步、熬粥。这和普通熬粥一样，粥的浓稠度取决于你加水的多少和熬的时间长短。一般米水比例1:4或者1:5就可以了。

4、第四步，粥熬的差不多的时候，就可以加入皮蛋碎和肉末搅拌均匀了。然后撒鸡精、盐，小葱就可以了。