酱烧茄子的制作方法

1、首先就是把茄子洗干净，用手把茄子撕成条状，，把大蒜切碎，这样做比用刀切要好得多，能保持茄子的新鲜。

2、等油热后，先把大蒜末放入锅中煎炸，烹出香味。

3、最后把茄子倒入油锅中煎炸，并且把黄酒、生抽、黄豆酱等加入锅中，知道茄子炒熟，

4、汤汁如果不多的话，可以加一点香醋，撒上剩下的三分之二的蒜末，搅拌后，出锅即可。