1、把鸭子切成块放进锅里烫一下。热烫时，放入3片姜、3片葱和少许料酒。
3、这时，煮熟的鸭子会被煮熟，煮沸后泡沫会被冲掉。
5、把油放进锅里，把油加热，再放些冰糖，把鸭子来回翻炒，直到它变色。（这时，可以放两勺豆沙，颜色会更好。因为我家的豆瓣酱坏了，这次是火中央的鸭子买的，所以以后放的豆瓣酱建议先一起炒。）
7、翻炒均匀，加入酱油、酱油、蚝油和盐。（盐和蚝油一定要少吃，因为海带以后会加，海带有咸味，但是盐必须先加入炖菜里，然后才能好吃，所以我们先少吃一点，再吃，然后调味）。
9、啤酒放进去后罐里大约有这个量。它一定被啤酒盖住了。这道菜一滴水也放不下，所以啤酒必须放好。
11、该干了。加一点胡椒粉，一勺芝麻油，放进平底锅里。美味的不~
