九转大肠的做法

1、提前卤制大肠我做了套肠。

2、卤熟的大肠焯水备用。

3、准备葱姜蒜末和香菜末。

4、焯水的大肠因为是套肠所以要插上牙签。

5、油锅加糖炒糖色。

6、糖色呈枣红色下大肠翻炒。

7、因为卤制的时候大肠已经上色了所以不用过度翻炒，此时下葱姜蒜爆香。

8、依次加入白醋、料酒、盐、蚝油、糖、水烧10分钟。

9、准备肉桂粉和白胡椒粉。

10、煨制差不多了再加入一次白醋。

11、汤汁基本收的差不多加入肉桂粉和白胡椒粉翻炒均匀。

12、出锅撒上香菜末即可。