如何做虾油鸡肉

1、买来的鸡清洗一下。

2、切成鸡块。

3、锅里放入水，把水烧开。

4、水开后放入鸡块。

5、捞出鸡块后，把水沥干，装入盘中。

6、汤里放入花椒、食盐、黄酒、虾油、姜片、糟卤汁，在旺火上烧。

7、把鸡块浸入虾油卤里，卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用。