凉拌金针菇怎么做好吃

1、首先准备金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。

2、将胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。

3、金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水。

4、将金针菇控干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩。

5、用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁。

6、将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末，混合均匀就可以了