自制辣条的方法

1、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用！

2、上面材料备齐，放一旁待用！

3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦

4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制！

5、倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅！

6、出锅啦！香气扑鼻满满童年味儿！