蟹粉狮子头的做法

1、来一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。

2、适量荸荠剁碎放到肉沫里，加上适量葱末、姜末、盐、料酒、生抽、糖、鸡蛋一个、生粉适量。抓匀。

3、锅中煮五颗鸡蛋。煮熟捞出过凉剥皮备用。

4、用肉糜包上鸡蛋，团成圆球。

5、然后锅中倒油，油温九层热，炸至丸子金黄捞出控油，备用。

6、锅留底油，放葱姜，爆香。

7、加适量清水，煮沸，下入炸好的丸子。

8、加适量八角、花椒粒、生抽、老抽、冰糖、盐，小火焖煮20分钟捞出摆盘。

9、水不要完全烧干，加水淀粉勾芡。熬至浓稠淋在狮子头上就可以啦。