如何做虾干炒冬瓜

1、将冬瓜去皮，洗净切片备用。虾干切碎、大葱切小块、生姜切片备用。

2、起锅烧油，下入生姜和虾末煸香，煸至虾干变色就下入有矶窍崮冬瓜，翻炒1分钟让冬瓜吃油炒香，加盐、料酒翻炒后加盖煮1分钟。

3、开盖加入大葱段再次翻炒，加盖1分钟。冬瓜呈透明状就熟了，觉得不鲜就加点蘑菇精，出锅装盘。