生煎饺怎么煎才酥脆好吃

1、平底锅离放适量油（能在锅底均匀铺开，建议用不粘锅，或多放些油，防止糊锅底），开小火

2、在锅中放上饺子（速冻饺无需解冻，可直接放入）

3、调到中火煎至饺子底部微泛金黄色且可听到滋滋油声

4、倒入半碗清水，水位大致在饺子的三分之一处；盖上盖子中火不变

5、一小勺面粉兑水，约按1：10调稀备用

6、锅中发出滋滋响声，锅中水基本干涩，打开锅盖，将调好的面粉糊均匀倒入锅中

7、调至小火煎干锅中水分，面粉糊在锅底形成一个脆皮即可