自贡冷吃兔的做法

1、兔肉砍小块，先用生抽、老抽、料酒码味20分钟后，加入切成片状的姜、蒜及切成丝状的大葱码味15分钟。

2、锅中放入油，7成熟时加花椒炸香。

3、花椒炸香后，加入码入味的兔肉，中火慢炸，稍后加一些花生米提香。

4、兔肉炸至金黄后，加入干辣椒。炸5分钟左右。

5、起锅、装盘。