家常鱼香茄子煲的做法

1、茄子清洗干净去掉根部，然后切成长条，猪肉剁成肉末备用。

2、碗中加入各种调味料和适量清水 ，然后搅拌均匀。

3、锅中添加适量食用油，将切好的茄子条放入油锅中炸两分钟。

4、锅中留油少许的底油，然后将肉末放入锅中快速翻炒，直到炒散颜色变白。

5、肉末炒好之后，再放入葱姜蒜，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。

6、再将刚才炸过的茄子放入锅中，倒入料汁翻炒均匀即可出锅。