怎样做鱼虾香豆腐？

1、将虾肉用刀背压碎。

2、粗剁。

3、加一点细盐。

4、慢慢剁成虾茸。

5、鱼腩去除骨刺，切小丁。

6、剁成茸，

7、在剁的期间，把鱼皮清理一下。

8、放入盘子备用。

9、鸡蛋只取蛋清，放入豆腐。

10、放入虾茸。

11、放入鱼茸。

12、朝一个方向持续搅拌，直至起胶。

13、加入盐。

14、加入生粉。

15、放入糖。

16、放入白胡椒调味，搅匀。

17、放入深一点的盘子里，覆上一层保鲜膜。

18、大火蒸15分钟左右，出锅。

19、根据个人喜好淋上生抽或芝麻油。

20、点缀葱花即可。