1、一. 泡。将干海参放入干净无油的容器中，直接加清水发泡，早晚各换一次水(夏天至少要换三次水，最好放冰箱里），将海参用清水冲洗两三遍，并且用牙刷清洗海参腹部，由于海参长期在海底爬行，腹部通常会胄皤茑旷藏有沙子，如果不清洗干净会很影响口感，之后再加清水继续发泡。
2、二. 开腹。泡发1-2天后，用剪刀沿着海参腹部的开口将海参剖开，并且去掉前端的牙齿，体内白筋最好留着，看着像肠子，白筋是海参的神经，富含海参皂甙，可以吃并且有很高的营养价值。
3、 鹩梏钔喔三. 煮。将海参放进干净无油的锅里加盖煮沸，加入几片姜（去掉海参自带的海腥味），用小火煮10-20分钟，之后用筷子酚碍粗悚戳一下海参，感觉可以不太费劲，就能戳破时就可以了，不揭盖让它自然冷却，冷却后换水继续发泡2-3天。如果还不够软，再继续重复此步骤，直到发软为止。
4、四.烹饪。海参完全泡软后可煲汤或入菜，剩下吃不完可放到冰箱冷冻室冷冻起来，下次解冻即可食用。
