避风塘炒虾的做法

1、基围虾泡水洗净，喜欢的话可以去虾线

2、准备配料-小葱、小米辣切段，生大蒜切末，豆豉、现成的蒜蓉酥、面包糠准备好

3、炸洗干净以后沥干水分，放5g盐和两勺淀粉拌匀

4、锅内宽油中火炸到酥脆

5、炸到酥脆捞出备用

6、锅内留底油，下生蒜末小火炒制

7、小火炒到微微焦黄

8、放入小米辣、小葱、豆豉和蒜蓉酥炒制

9、再放入面包糠炒香，根据口味加少量盐（虾已经有盐了，少放或者不放）

10、倒入虾翻炒，让每个虾都沾满面包糠和蒜蓉

11、出锅装盘