避风塘炒虾的做法

1、虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，清洗干净，用厨房用纸吸取水分。

2、蒜切末，小葱切末，干红辣椒切末.

3、准备好面包糠。

4、锅内放油，放入虾两面煎香煎脆.

5、盛出待用。

6、油锅不用清洗，利用刚才煎虾剩下的油，炒香蒜末，要用小火，不要炒糊，要炒到金黄的状态。

7、倒入面包糠.

8、快速搅拌，面包糠会迅速吸干所有的油，变得焦脆。

9、继续小火炒一下面包糠，加盐调味，加入小红辣椒末。

10、放入刚才煎好的虾，炒一下.

11、所有的虾身上都裹满面包糠。

12、撒小葱末，翻炒一下，这个菜就完成了。