红烧羊肉煲的做法

1、500g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

2、大葱切片，热油将大葱片、姜片和蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3、加料酒、豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀关火

4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入香叶、八角、桂皮、草果和花椒、干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时

5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗。

6、红烧羊肉煲完成！