怎么挑生蚝才是肥的

1、个头均匀

在选购优质生蚝时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，表面干燥颜色褐红。

2、外壳饱满

外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。

3、颜色深

生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳不划算。

4、身体凸起

在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，还要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示里面的肉越多肥大。