虎皮鸡爪怎么做？

1、剁去鸡脚的指甲。

2、小火慢炸，炸至鸡爪起泡。

3、盖上盖子防止油溅出。

4、鸡爪捞出泡入凉水中。

5、起锅烧油，放入葱姜爆香。

6、放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒翻炒。

7、倒入泡好的鸡爪翻炒。

8、倒水没过鸡爪。

9、加入适量盐。

10、加入鸡精。

11、加入生抽。

12、加入老抽。

13、加入蚝油。

14、加入冰糖或白糖。

15、扣上盖子煮20分钟即可。

16、在汤汁中多浸泡一会儿可以更入味。

17、此时一份美味的虎皮鸡爪就制作成功了。