家常干煸花甲的做法

1、买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲，买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。

2、锅里放水，放花甲，大火煮开。用锅铲不停翻动，让花甲打开壳子。

3、壳子都打开以后，用凉水泡洗干净，除去残余沙粒。接下来，用手掰掉另一半空壳。再清洗干净，沥干水分。

4、准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。

5、锅里放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

6、放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟，关火起锅。

7、装盘，完成