肉沫鸡蛋蒸豆腐的做法

1、豆腐买回来用流动水冲一下，去除豆腥味。 其实南方的石膏豆腐没有什么豆腥味的 豆腐切厚点的片，大概有2毫米吧，叠放摆在盘子里，记得中间留出一个鸡蛋的小圆圈哈，摆放好后在豆腐上面撒点盐，让豆腐有个基本的底味

2、美极鲜鸡粉，炒菜 煲汤 红烧 蒸焖，是超级美味好帮手   

3、肉馅里加盐，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，美极鲜鸡粉，一小捏白糖提鲜，鲜上加鲜  顺一个方向拌匀上劲，如果拌好的肉馅有点偏干，就适量加点清水继续搅匀，让肉馅能有流动状态，但又不是很稀，这样的状态更容易把肉馅铺平在豆腐上面

4、肉馅铺好后，在中间再打入一个鸡蛋 

5、蒸锅里水开后放入盘子

6、大概蒸个7-8分钟就可以了。想吃嫩点的蛋就6分种。

7、淋上生抽，撒上葱花和红椒末就可以啦！ 非常的鲜嫩噢