1、生栗子用剪刀剪开一个十字口。
2、倒入没过一个手指节的水，就和蒸米饭一样一样的方法。大火煮开之后，转小火炖30分钟。
3、然后捞出来，放凉之后会比较好脱壳，热的时候脱很容易碎的。
4、剥好的板栗仁再次放入锅里，倒入适量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖块，会更好吃一些。
5、加入没过栗子的水就可以了。
6、也是煮开之后转小火，盖上锅盖炖20分钟。
7、煮好之后自然晾凉。然后放到无油无水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。
8、如果想做成日式糖渍栗子的。待栗子放凉之后，可以添加朗姆酒和香草油。
9、放到玻璃罐子里腌制1天就可以吃了，我很喜欢这种带酒味的板栗仁，比较有滋味。
