公正蟹的做法

1、 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，公正蟹盐水浸泡后每个对半切开

3、 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）

5、 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香

7、 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下