青菜做酸菜怎么做

1、到市场上购买新鲜的青菜。

2、挑选较好的青菜，也可以用那种小小的，长长的青菜，首先用水进浸泡一会再洗干净。

3、洗干净后用衣架或者架子控干水份，不要有生水，提前挂几个小时水份就干了。

4、再把把生姜、蒜头、小米椒清洗干净，在外面晾干水分。

5、准备一个罐子，清洗倒上大半瓶冷开水，记得瓶子也提前晾干水分不能有生水。

6、再用小半碗的盐加进水里。

7、把辣椒蒜头这些放进去。

8、最后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它。

9、静置放置两周左右就可以吃了。