1、先将买来的新鲜牛肉剔去筋膜（处理后的牛肉，更容易咀嚼）
2、接着将牛肉片成片，横着纹路切成细条（一定要横着切，这样的目的和前面一步的作用是一致的）
3、切完后盛入碗中加入细盐、酱油调味、上色，再添加少许料酒去腥。最后放入一些玉米淀粉搅拌均匀
4、最后倒入核桃油，将牛肉的汁水锁住，腌制10-15分钟备用。
5、在牛肉腌制的时候，准备一些小米辣、蒜末、姜丝
6、待腌制好后将牛肉倒入油锅中，快速翻炒到8分熟的时候立刻捞出。
7、下入蒜末、姜丝、小米辣爆香。再将芹菜、牛肉加入锅中，翻炒至全熟。一道鲜嫩可口的芹菜炒牛肉就做好啦。你还有什么想吃的，告诉我吧。每天分享一道菜，和你一起用心感受生活。
