芋头扣肉的做法

1、先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟，主要目的是为了去一下油腻，毕竟现在人们讲究养生

2、蒜去外衣，拍扁剁成蓉

3、碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳

4、混合均匀，调成料汁备用

5、香芋去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是将芋头炸至微黄，不过这一步我们就省略了，这样没炸过直接蒸出来口感粉糯，很香

6、五花肉切成厚片

7、一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中（多余的香芋可放在碗底）

8、淋上料汁

9、大火蒸炖40分钟