家常菜系列菜谱3: 西芹炒肉

1、洗净西芹，拔去丝。如果是嫩的西芹或者斜切可以不拔丝。

2、斜切。这样会吃起来会软嫩。如果是切直段，就一定要拔丝哦，西芹的纤维比较粗。

3、五花肉切成小段。

厨技有个讲究：就是丝对丝，片对片。

西芹是切成丝条状的，那么肉也是小条段的。

4、把肉炒香

5、炒成金黄出油之后，放入姜，翻炒

6、接着放入盐，生抽和料酒，翻炒之后起锅

7、放多些油，把辣椒炒成褐色，炒出香辣味

8、放入西芹，翻炒。放盐。

9、把炒好的肉入锅，翻炒

10、起锅。香喷喷的西芹炒肉就做好了。光看颜色就很是下饭了。