如何做好吃的鱼香茄子煲

1、准备食材，茄子选用长茄子，洗净，切成手指长度的长条，猪肉剁馅，加姜末料酒腌制一下，切葱姜丝，拍蒜末。备用。

3、起油锅，油温7成热葱姜爆香，下小米辣椒，料酒，下肉末快速煸炒。肉末变色，加入豆瓣酱，继续翻炒。

5、2分钟后，倒入调制好的鱼香汁。汤汁要宽一些，然后大火收汁，出锅完成，最后撒上葱花点缀。