小米锅巴的做法

1、清水倒入50g小米中，清水要完全没过小米。浸泡1小时以上。

2、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。加入60g中筋面粉和4g盐，搅拌成絮状。

3、用手和成光滑的面团。将面团夹在两张提前抹了高筋面粉的油纸中间，擀成尽可能的薄片。

4、借助尺子，用刀切成方形或者长方形。用叉子插出均匀小孔，面胚就完成。

5、中小火加热，将油烧至7分热，分批下面胚炸，炸至金黄色后出锅。捞出沥干，金黄酥脆的锅巴就完成啦，超级好吃！

6、撒上自己喜欢的调料，就可以开吃啦。