小米锅巴的做法

1、将小米提前在水中泡20小时以上，控干水后将小米 玉米淀粉混合在一起 揉成硬面团 不能稀软 盖上保鲜膜醒20分钟

2、醒好的面团擀成薄饼形状 要薄一些 不能太厚

3、切成块状或用盖子或模具压出圆形等形状

4、油加热冒烟后关火晾至六分热后再开中火将锅巴下锅炸

5、炸至金黄色即可 太久锅巴会硬

6、炸完后在漏勺里控油

7、选取自己喜爱的口味 家里没有的可以放一些椒盐都可以 但个人我比小喜欢甘梅的

8、放到盆里将调料拌匀