舌尖上的24节气秋分之【香煎银鳕鱼】

1、用厨房纸吸去银鳕鱼的水分；

2、银鳕鱼用白葡萄酒腌20分钟后，再次用厨房纸吸去多余水分，两面均匀撒上海盐和黑胡椒碎，放入面粉均匀裹上后抖去多余面粉

3、煎锅加热后倒入适量蔬菜油和黄油，比例1：1，油热后放入银鳕鱼中高火煎至两面金黄，每面各煎2-3分钟，视鱼扒大小厚薄决定

4、芦笋焯水捞起后过凉水；鱼扒煎好后锅内放芦笋略炒，加少许盐和黑胡椒碎调味，装盘