1、
备好食材，所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净
2、
朝天椒切成末，与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后，放凉
3、
再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁
4、
北极虾稍微解冻后去壳，注意要保留虾子，放一边备用
5、
锅中坐水烧开后，将秋葵烫熟，盛出用冰水过凉
6、
鱿鱼须也用开水烫熟，盛出用冰水过凉
7、
把彩椒和秋葵切斜片
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把所有食材放入容器中，倒入酸辣汁拌匀即可
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泰式酸辣汁，适合搭配爽脆度较高的食材，如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类，这个汁可以冷藏保存3天
