头菜炒扣肉的做法

1、这是我们家乡腌制的头菜是酸和咸的综合味道。味道很香

2、把头菜和扣肉都切片。 我喜欢把扣肉切小块。会比较入味。也可以把肉切大片。看个人爱好

3、把锅热下放油到五成热

4、把姜蒜爆炒一下

5、把扣肉稍微煸一下。把多余的油煸出来

6、炒成这样就可以了。炒太久扣肉会比较干。皮会很硬 所以炒下就可以了

7、再放头菜翻炒

8、一分钟后放点水焖一分钟

9、再放点生抽提鲜

10、起锅咯。香喷喷的。卖相不太好看。 但挺好吃的