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天气开始暖和起来，快手凉拌菜又要频删翰屐裴繁出现在餐桌上啦(^_^)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
长条紫茄子三根(350克) 蒜两瓣
香菜一颗 小葱两颗
生抽三勺 陈醋两勺
糖一小勺 盐半小勺
油两勺 朝天椒(装饰)一只
凉拌手撕茄条的做法步骤
1.备料
2.茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4.准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5.一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6.炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步
7.浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
8.成品，装饰朝天椒
9.成品
小贴士
喜辣的亲可以再加些油辣子之类。料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。
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