1、从冰箱取2个鸭蛋，打散到一个干净的碗里搅均匀备用。
2、炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，放入搅均匀的鸭蛋快速翻炒几下，成型后装碗里备用。
3、新鲜的蒜苗去除头尾，洗净切成2-3厘米长的段备用。
4、取2个蕃茄洗净，切成如下面图片中所示的形状备用。
5、用炒鸭蛋剩下的玉米油，直接倒入切好的蕃茄和蒜苗一起炒均匀。
6、准备好新鲜的生菜，最好是用生菜最里面的，这样的生菜口感上优于外面的，洗净备用。
7、加入第6步骤准备好的新鲜生菜，一起翻炒均匀。
8、加入之前炒好的鸭蛋和适量的食盐，继续爆炒1分钟右入味。
9、看样子炒得差不多了，加入少许的鸡精搅拌均匀就OK了。关火出锅。
10、装盘，一盘营养丰富的鸭蛋炒生菜蕃茄就做好了。一看都有食欲哦，别说吃了。感觉很好。老少皆宜，值得推荐。
